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Como Comentábamos Al Inicio De Este Punto, Existen Técnicas Más Adecuadas Para Cierto Tipo De Platos, Y Este Es Un Caso, Ya Que El Emplatado Rítmico Es Una Técnica Perfecta.
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¿Cuántos Tipos De Emplatado Existen?
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La salsa bearnesa (en francés: Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría, unos 5 minutos. Se considera que el emplatado como lo conocemos hoy nace en a pyramide in vienne (lyon, francia), el chef fernand point y su.
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